Выращивание микрозелени люцерны у себя на окне

После многочисленных исследований ученые подтвердили, что люцерна, взращенная как микрозелень крайне полезна для здоровья человека.

Выращивание микрозелени люцерны не требует особенных условий – маленькую грядку можно установить на подоконниках или в лоджии.

Спустя 5-7 дней после посева можно собирать первый урожай. Микрозелень люцерны богата биологически активными компонентами, которые оказывают положительное влияние на все системы и органы человека.

Микро-люцерна имеет нежно-зеленый цвет. У нее мягкий, отдающий сладостью вкус, что украсит любое блюдо.В ней огромная концентрация полезных элементов и энзимов.

Так как росточек использует полный запас питания, содержащихся в семечках люцерны, при этом калорийность микро-люцерны в разы меньше, чем у проростков.

В еду нельзя добавлять корешки, только стебельки и листочки. Микрогрин люцерны можно выращивать на протяжении всего года, получая сочную, питательную и витаминизированную зелень.

Состав и польза микрогрина люцерны

Польза микрозелени люцерны обусловлена богатым химическим составом. Проростки содержат в себе:

1. Витамин В. Оказывает поддержку для восстановления нервной системы. Он необходим для понижения уровня стресса, налаживания процесса клеточного деления, превращения питательных элементов в жизненную энергию.
2. Витамин С. Помогает укрепить иммунитет, предотвращает развитие болезнетворных бактерий, тем самым защищая организм человека.
3. Витамины группы К. Повышают уровень усвояемости кальция.
4. Минералы. Значительными принято считать марганец, железо, калий, кальций и фосфор. Они помогают для укрепления иммунитета, приводят в норму кислотно-щелочной баланс, белково-углеводный обмен, повышается усвояемость других важных компонентов.
5. Фитоактивное вещество хлорофилл, при помощи которого формируются эритроциты и помогают очистить кровь. Микрогрин люцерны добавляют в питание для больных онкологией. Наряду с этим, росточки насыщены кумарином, лютеином и альфа-каротином.

Микрозелень люцерны крайне полезна для человека благодаря наличию в ростках уникальных минералов и микроэлементов.

Как выбирать семена для проращивания микрогрина люцерны?

Семена микрозелени люцерны должны быть не старше 1 года. Чем дольше они хранятся, тем больше снижается их способность к прорастанию.

Селекционеры пытаются создать новые разновидности люцерны, которые будут подходить для проращивания микрогрина в домашних условиях. В теории в горшке на подоконнике можно выращивать практически все сорта.

По этой причине на пакетиках с семенами люцерны редко написаны определенные сорта. Чаще всего в продаже преобладают сорта Спарта и Фея, в которых содержится около 22% от суточной нормы белка, необходимого человеку.

Следует сделать акцент на том, что микрогрин люцерны ни в коем случае нельзя из семян для сельского хозяйства. В этой отрасли их подвергают специальной химической обработке, что может навредить здоровью. К покупке рекомендуются семена в упаковке, где указано что их можно выращивать как микрозелень.

Пищевая ценность люцерны

Микрозелень люцерны очень низкокалорийная – всего 23 ккал на 100 грамм ростков. Огромную ценность для здоровья представляют пищевые волокна, вмикролюцерне их около 1,9 г.

Другие питательные вещества, которые есть в проростках:

• Белки – 4,1 на 100 г;
• Жиры – 0,72 на 100 г;
• Углеводы – 0,21 на 100 г;
• Вода – 93 на 100 г;
• Жирные омега кислоты – 6234 на 100 г;
• Омега – от 3 до 175 на 100 г.

Все вещества в составе легкоусваиваемы. Микрогрин крайне ценится у вегетарианцев, так как он является источником белка высочайшего качества.

Полезные свойства зелени

Регулярное употребление микрозелени оказывает положительное влияние на самочувствие человека. Ее польза не только в пищевой ценности, ведь по словам диетологов и врачей микролюцерна:

1. Заживляет раны, ускоряет регенерацию тканей.
2. Предотвращает анемию. Железо из проростков гораздо полезнее, чем витамины и биодобавки. Также она полезна при пародонтозе и проблемах с зубами.
3. Является мощным антиоксидантом и помогает очищать организм от вредных токсинов.
4. Снижает риск остеопороза.
5. Помогает работе желудочно-кишечного тракта, так как в ростках содержится много ферментов.

Необходимые материалы для проращивания

Есть множество вариантов выращивания микрогрина люцерны. Для самого простого способа требуется:

• низкий лоток с землей без содержания торфа или специальные коврики;
• обычная пластиковая емкость.

Выращивание в грунте может увеличить уровень риска заболевания микролюцерны. Более удачный способ как вырастить микрозелень люцерны – использование специальных ковриков:

• холстяном;
• стеганом;
• кокосовом;
• льняном.

Советуем материал: Как вырастить микрозелень красного мангольда у себя на окне?

Порядок действий при посадке

Посадка и взращивание микро-люцерны на специальном коврике:

1. В пластиковый лоток следует положить специальный коврик.
2. Распределить семена ровным слоем по коврику.
3. При помощи распылителя основательно увлажнить семена.
4. Поставить в темное и теплое помещение, предварительно накрыв пленкой.
5. Спустя сутки убрать пленку и снова увлажнить.
6. Снова накрыть пленкой и вернуть в тепло и темноту еще на 24часа.
7. После повторно полить и поставить под мягкий солнечный свет, но не прикрывать пленкой.

Следующий способ – это выращивание на вате. Для этого метода требуется небольшая тарелка либо контейнер. Дно этой емкости кладут слой ваты, можно использовать ватные диски.

Чтобы оболочка семян впитала в себя жидкость, их нужно поместить в воду и держать в ней около 5-15 мин и дождаться набухания оболочки.

После этого на тщательно увлажненную вату распределяют набухшие семена и закрывают стеклом либо пленкой. Закрытую емкость держат на подоконнике до появления росточков. После проявления ростков покрытие следует снять и увлажнять 2 раза в день.

Есть также альтернативный метод выращивания синей люцерны на микрозелень – в банке. Семена засыпают в банку и наливают немного воды. Банку закрывают кусочком марли закрепляют ее резинкой. Затем банку с семенами держат на подоконнике, пока не появятся первые всходы.

После появления ростков воду следует вылить, а семена тщательно промыть. Затем ростки возвращают в банку, однако воду уже не наливают. Банку накрывают марлей, переворачивают и ставят под углом 30 градусов. Недостаток этого метода заключается в скапливании слизи на стенках банки, поэтому микрогрин промывают каждый день.

Чтобы развитие росточков люцерны было полноценным, их нужно ежедневно орошать из распылителя. Если увлажнять микрогрин по утрам, то фотосинтез будет протекать гораздо активнее.

Росточки, выросшие из этих семян, имеют нейтральный, освежающий вкус с легким травяным послевкусием. У них продолговатые ярко-зелёные листочки, использующиеся для украшения блюд. Их можно добавлять, как в холодные напитки и супы, так и в бутерброды или сэндвичи.

Методы хранения и употребления микрозелени

Диетологи рекомендует употреблять люцерну, когда ее высота будет 5-10 см, когда ростки находятся на этапе 2-3 листочков.

Ее можно добавлять в овощные салаты, смузи из молочной продукции или в коктейли. Разумеется, ее можно употреблять в сэндвичах из цельнозернового хлеба или в диетический гарнир к мясу.

Ростки нужно срезать острыми ножницами, максимально близко к линии роста корня.

Срезанную люцерну нужно положить между хлопковыми полотенцами в неплотно прикрытую пластиковую посуду с дырочками и поместить в холодильник. Благодаря такому способу микрогрин может хранится до 7дней.

Вопросы и ответы

• Сколько ждать первые всходы?

На сроки всходов влияет качество семян и условия в которых они выращиваются. Однако, учитывая биологию люцерны, первые всходы появятся через двое суток после посева.

• Что делать при проявлении плесени?

Употребление зелени с плесенью строго запрещено. В случае, если плесень маленьком участке посева и ростков – тогда их следует отрезать, делая отступ в 2-3см на чистые ростки. Оставшиеся ростки также следует срезать и побыстрее употребить в пищу.

• Что можно предпринять, если микрозелень увяла?

Микрогрин очень хрупок и есть его после увядания бессмысленно. Он потеряет свои полезные свойства и вкус.

• Как быть, если микрогрин перерос?

Через 2 недели люцерна теряет ценные качества и становится трудно усваиваемой для желудка. По этой причине ее нужно употреблять в возрасте до 10-12 дней. В случае перерастания не остается ничего кроме как посадки микрогрина заново.

• Почему люцерна не взошла?

Причина может заключаться в низком уровне всхожести семян, а этом случае следует посеять семена другого производителя или из другой партии.

Если люцерна посажена в землю – проблема может крыться в заделке семян в почву глубже, чем на 5мм. Проведите работу над ошибками и посейте семена в лотки повторно.

Итоги

Микрогрин люцерны подходит тем, кто желает употреблять в пищу экологичную, полезную и свежую зелень на постоянной основе.

Выращивание не требует больших усилий, с этим справятся даже те, кто никогда не выращивал растения дома. Совсем немного труда – и вы сможете употреблять свежую микрозелень на протяжении всего года.

Конечно, готовая микрозелень продается и в магазине. Однако неизвестны условия выращивания, какие семена использовали и экологичность продукта остается под большим вопросом.

Когда микрогрин взращивается дома, человек сам контролирует каждый процесс выращивания и будет уверен в чистоте и пользе ростков. Также проращивание микрогрина дома экономит бюджет.