Как начать выращивать микрозелень и построить на этом бизнес?

Микрозеленью принято называть молодые ростки бобовых, овощных и зерновых культур. Это стадия выращивания, когда у растения появляются 2-3 листочка и считается, что такое растение больше всего богато витаминами, минералами и микроэлементами.

Выращивать микрогрин довольно просто, а популярность ростков сегодня только набирает обороты. Зелень добавляют в супы, с её помощью украшают бутерброды, мясо и салаты, делают из неё смузи.

Считается что микрозелень начали растить в Калифорнии, где миниатюрные ростки пшеницы капусты или овса несколько лет назад стали практически ноу-хау в местных ресторанах. Необычный внешний вид, яркий вкус и польза для организма сделали зелень популярной по всему миру.

Микрогрин относят к категории «суперфудов», что повышает к ней интерес со стороны поклонников правильного и здорового питания. Технология проращивания семян сравнительно простая, организовать выращивание микрозелени как бизнес получится без сложного оборудования и дорогостоящих материалов. Всё это делает идею перспективной и интересной для начинающих бизнесменов.

Плюсы бизнеса на микрозелени

Бизнес-идея отличается такими преимуществами:

1. Выращивание микрозелени на продажу как бизнес можно начать с минимальным стартовым капиталом около 30-40 000 руб.
2. Цикл прорастания большинства растений длится не более 10 дней, на окупаемость можно выйти довольно быстро.
3. Не потребуется строить большую теплицу, попробовать организовать мини-ферму можно на подоконнике или в огороде.
4. Понадобится небольшое количество ресурсов. В первую очередь – это субстрат или гидропоника (если планируется выращивать растения в воде), из оставшихся расходов только свет и тепло.
5. Среди прочих пищевых производств продажа микрозелени как бизнес отличается самой высокой добавленной стоимостью.
6. Начать выращивать растения можно в любое время года, без учёта региона проживания человека.
7. Для экономии площади грядки можно размещать вертикально. Так не потребуется много места, зато производительность вырастет в разы.

Для начала достаточно от 30-50 000 руб., более масштабные фирмы бизнесмены организовывают с капиталом около 500 000 руб. Уже через несколько месяцев можно выйти на окупаемость.

Какие проблемы могут возникнуть при организации бизнеса?

Продажа микрозелени как бизнес с нуля привлекает новичков ввиду простоты и дешевизны идеи.

Казалось бы, конкуренция в отрасли должна быть колоссальной, и рынок давно был бы перенасыщен. Но на практике есть ряд трудностей, с которыми придётся столкнуться:

1. Короткие сроки хранения срезанной зелени. Продать урожай необходимо в период 5-10 дней с момента сбора, иначе он пропадёт.
2. Трудности с транспортировкой и доставкой. Зелень мало весит, она хрупкая и чувствительная к условиям хранения. С учётом этого поставки необходимо делать практически ежедневно, что увеличит расходы на доставку и логистику.
3. Микрогрин закупают малыми объёмами. Сфера применения растений небольшая, товар скоропортящийся. В результате много сбывать за раз не получится, крупные рестораны закупают небольшие партии только по 1-2 кг.

Потребительский спрос довольно нестабильный. Микрогрин популярен только среди поклонников правильного и здорового питания, рядовые покупатели пока ещё не оценили всю пользу употребления ростков в пищу.

С другой стороны, опыт западных партнёров показывает, что это отрасль довольно перспективна. Поэтому предлагаем рекомендации, с чего начать растить микрозелень как бизнес.

Поэтапный бизнес-план с рекомендациями

Во избежание ошибок начинающему фермеру стоит прислушиваться к рекомендациям более опытных предпринимателей. Последовательность действий будет следующей.

Анализ рынка и спроса

Начать растить микрозелень как бизнес следует с оценки потенциала рынка сбыта. Традиционно спрос на микрогрин больше в крупных городах.

Опыт показывает, что запустить бизнес можно и в небольшом городе с населением 150 000 человек, но вероятность, что товар «зайдёт» будет ниже.

Продавать растения можно в специализированных магазинах или супермаркетах. Заранее просчитайте примерное количество точек сбыта, предположите объём недельных подставок. Например, в среднем это будет около 15 или 20 упаковок. Если есть конкуренция в виде небольших сетей фермеров, это тоже хороший знак.

Поиск и подготовка помещения

Для проращивания микрогрина не нужны специфические условия. Основные требования выдвигаются только к освещению и температуре.

Каких правил потребуется придерживаться:

1. Надёжно утеплить ёмкости и выбрать помещение с хорошим отоплением.
2. Организовать стойки для досветки растения фитолампами.
3. Продумать автоматизированную систему полива для поддержания оптимального уровня влажности.
4. В помещении должна быть канализация, чтобы регулярно менять воду.
5. Обязательно наличие вентиляции, что позволит поддерживать температуру и избежать развития плесени.
6. Для сбора и транспортировки потребуется специальное оборудование и небольшие холодильники, поддерживающие температуру до +4 градусов.

Для растений на разных стадиях роста требуется досветка разной температуры: холодный спектр или тёплое свечение. Поэтому закупить придётся несколько видов ламп, выбирать которые нужно полностью исходя из своего бюджета.

Чтобы растить микрозелень в домашних условиях как бизнес, имея для этого небольшую площадь, потребуется грамотно возвести и расположить стойки для стеллажей. Практика показывает, что удобнее всего размещать полки под лотки микрогрина вертикально в несколько уровней.

Проще всего организовать стеллажи из металлопрофиля, они надёжные, удобные и дешёвые.

Методик выращивания микрозелени есть несколько, поэтому и стоек лучше сделать по 2-3 штуки:

1. Для лотков с субстратом, торфом или ковриками.
2. Для гидропонной системы.

По полученному урожаю делают выводы о продуктивности и эффективности каждого из методов, чтобы потом определить один, которому и отдать предпочтение.

Подбор семян и инвентаря

Для организации своего дела потребуется:

1. Тара для замачивания семян перед высеванием.
2. Несколько видов лотков.
3. Пара вариантов субстрата, удобрения и средства для борьбы с вредителями.
4. Контейнеры для фасовки срезанной микрозелени, упаковочная плёнка
5. Лейки для полива и вёдра.
6. Садовые ножницы для сбора урожая.

Семена можно выбирать на любой вкус и кошелёк, ведь на микрогрин выращивают практически все культуры, за исключением паслёновых. Семена лучше всего заказывать в специальных магазинах – они более качественные и уже адаптированы к выращиванию.

Чтобы бизнес был стабилен, важно найти посевной материал с хорошими показателями всхожести и качеством полученных растений.

Высевание микрозелени в грунт

Выращивание микрозелени в домашних условиях как бизнес требует строгого соблюдения технологии посадки семян и ухода за ростками.

Учитывайте следующие рекомендации:

1. Перед посадкой семена замачивают. На поверхность воды всплывают бракованные, которые необходимо аккуратно собрать и выбросить.
2. Подготовленный субстрат раскладывают в поддонах или контейнерах.
3. Сразу после высадки в помещении требуется установить высокую влажность и стабильную температуру, плюс желательно темноту.
4. Период схожести у разных культур отличается, условия и влажность тоже могут потребоваться разные.
5. Проклюнувшиеся семена выставляют на свет в среднем через 2-3 дня. На выгонку уходит порядка 5-7 дней, затем микрогрин срезают и отправляют на продажу.

В процессе выращивания важно обеспечить регулярную замену воды и качественную вентиляцию. Переувлажнение чревато появлением плесени и гнили, которые быстро распространяются на всю посадку и приносят большой материальный ущерб.

На начальных этапах процесса высадки необходимо все систематизировать: составить таблицу с указанием лотков, пронумеровать стеллажи и прописать календарный план для выращивания разных культур.

Это позволит выйти на стабильную занятость и не допустить ситуации, когда полки будут простаивать или урожая наоборот будет слишком много.

Советуем статью: Выращивание микрозелени кориандра в домашних условиях

Каналы сбыта готового товара

Срезанную микрозелень сохраняют в холодильнике при высокой влажности в глухой упаковке. Это касается только срезанных растений. Если планируете продавать растущий микрогрин в лотках с корнями, необходимо упаковать его в ёмкости с перфорацией.

Популярные каналы поиска клиентов:

1. Дегустации и презентации
2. Обзвон холодной базы.
3. Общение в социальных сетях и на форумах.
4. Рассылки, контекстная и таргетированная реклама.

Задействовать рекомендуется как можно больше каналов, чтобы проанализировать результативность и выбрать подходящий, сосредоточив на нём всё внимание.

Итоги

Чтобы эффективно растить микрозелень, требуется сравнительно мало инвентаря и материальных затрат. В крайнем случае часть не продавшихся растений всегда можно оставлять у себя на столе.

Полученную от продаж прибыль рекомендуется вкладывать в развитие инфраструктуры и максимально автоматизировать процессы: полив, освещение, температура и вентиляция. В будущем это позволит минимизировать трудозатраты на поддержание в мини-ферме комфортных для растений условий и повысит урожайность.

Сколько в итоге можно заработать?

Средняя цена готового лотка порядка 150 рублей, при выращивании партии в 100 лотков можно получить 15 000 руб., из которых порядка 5-7 тыс. отнимет себестоимость продукции. Расчёты доходности весьма условные, все зависит от количества точек сбыта и масштабов фермы.